你吃过爆汁肉丸吗?
那种将肉剁碎,再放入特制的老汤和秘料泡制24小时,让肉和料汁充分融合,用热油爆炸至金黄色,咬上一口,外焦里嫩还爆汁。
做这种肉丸,一定要用特殊的肉和老汤。二者缺一不可。
01
高中毕业,没有考上大学,我就来到了邻市去打工。
认识了开“肉丸”店的徐明,那是我第一份工作,也是我人生最至暗的时刻。
我很快就在附近的超市找了一份收银的工作,工资很低,但是刚来,人生地不熟的,先干着吧。
超市对面有个“肉丸”店,隔条街我都能闻到香味。生意更是爆火到每天前去买油炸肉丸的人都要排上20多米的队,而且,每人每天只限买两斤。
有很多人,买完就趁着热乎劲,直接站在店门口开始吃。
但是这个店吸引我的不是丸子,也不是排着长队购买的壮观,而是收款的那个店员。
怎么形容他的帅呢?
就是穿着紧身T恤,隔着衣服都能让你感觉到八块腹肌。用摩丝随意抓出的卷发造型,鼻梁高挺,略带欧式的眼眶,清晰的下颌线,再配上古铜色的肤色。
哎呀!国际男模也就不过如此,怎么就选择了卖丸子呢?不理解。
02
我还不知道,命运就是在这个时候出现了拐点。
上班的第三天,马上快要下了班的时候,那个帅气的店员突然到我的超市来买水,不得不承认,近看更帅气。
结完账要离开的时候,他突然跟我说,
“愿不愿意到我店里去干,底薪5000加提成,包吃包住,就是没有休息日。后天就可以上班。”
哇塞,声音也这么好听。
“原来你是老板啊?”
“去不去?”
虽然没有休息日,也无所谓啦,反正我在这里也没有朋友,挣钱要紧。
“去。”
我以为我会跟他做一样的工作,但其实是顶替另一名离职店员,做炸丸子的活。我曾透过后厨的大玻璃,见过那个离职的女孩,长得也挺漂亮的。
店里一共就两个人,老板徐明在前面收款,我在后面炸。肉丸子都是现成的半成品,油炸锅也是电子控温的,工作起来简单得不得了,可以说长手就会干。
店铺的最里面有一间不大的房间,就是我的住处。虽然不大,但是比起之前的8人合一室的公寓,简直好太多了,而且还免费。
徐明给我准备的第一顿工作餐,就是10个油炸大肉丸,每个都有小孩拳头那么大。其实我是一个对丸子类食物非常不感兴趣的人。因为我觉得,很多丸子,都是用食物的边角余料做的,或者说里面掺了什么也不知道。
但是,因为这是我的工作,感觉不吃也不太好,还有就是,这个味道真的太香了。
吃第一口没经验,里面的汤汁溅了我一脸。
“里面的汁才是丸子的精华,别浪费了。”徐明冷冷地提醒我。
吃第二个的时候,我就吃出经验了,要稍微咬开一小口,然后用力去吸里面的汤汁,真是巨香,一滴都舍不得浪费。
但又绝不是外面吃过的那种撒尿牛丸的汁。
“老板,我一个人吃丸子,你不吃吗?”
“我吃够了。”
“这是用什么肉做的啊,怎么这么好吃,难怪大家都排着队买?”
“做好你自己的本分,别问那么多。”
徐明的话很少还很冷,跟他的外表很像。
我想想,自己也是问了一句废话,哪个老板会把秘方告诉外人啊。