一边说他一边拿起最后一份配料，一块两指宽的金华火腿。

　　这块金华火腿肥瘦相间，还连着一层油脂细腻的表皮。

　　虽然这一块金华火腿，并不是正宗的金华火腿，不过品相已经相当不错。

　　李潇将手上的这块金华火腿展示在观众面前。

　　“我手里的这一块同样是这锅汤的灵魂，金华火腿。”

　　“别看这块火腿不大，但放到汤里面可以让整锅汤的味道变得更加馥郁，层次感也更强。”

　　说着，李潇手起刀落将手上两指宽的金华火腿，切成一片片薄如蝉翼的薄片。

　　将金华火腿倒入汤锅里面，见到汤锅里面的汤水开始翻滚，李潇立刻将火势调到最小。

　　“因为云吞面的汤底都是清汤，所以煲汤的时候火一定要小。”

　　“最好是保持80-90度，因为火一旦太大，汤水呈现出来的颜色就会很浑浊。”

　　“现在，所有的材料已经放入汤锅，我们等待一个半小时，就可以了。”

　　“接下来我们就要制作云吞面最后一道组成部分，那就是云吞。”

　　“云吞需要制作两个部分，分别是云吞皮和云吞的馅料。”

　　“云吞皮的制作非常简单，云吞的皮和饺子的皮本质上没有什么太大的区别，只是一个是圆的，另外一个则是方的。”

　　说话间，李潇这边已经将面粉倒在案板上。

　　“由于云吞皮比较硬，所以我们不能倒太多的水，否则煮熟之后就没法确保足够的韧性很容易破裂。”

　　他分了十几次将清水倒入面粉之中。

　　不断的揉搓，直到面团变成光滑。

　　等到面团光滑后，李潇并没有立刻停下手上的动作，而是继续的揉搓面团，用以增加面团的筋度。

　　直到双手都有些酸软，他才停了下来，用保鲜纸包裹起来。

　　“好了，现在揉搓的差不多了，我们现在让这块面团稍微松弛20分钟。”

　　“在这20分钟的时间里面，正好可以让我们制作好肉馅。”

　　将包好的面团放在一边，李潇将一旁还活蹦乱跳的海虾拿了出来。

　　“一碗正宗的云吞面，云吞不能太大，要保证一口一颗，更要求皮薄馅靓。”

　　“广省的传统云吞，以虾肉与猪肉各占一半最好。取虾肉之嫩滑爽口，取猪肉之鲜味。”

　　说着，他直接将这些海虾开膛破肚，取出虾仁。

　　猪肉已经提前清洗干净并且剁碎。

　　将刚才剩余的大地鱼鱼干丢入油锅炸成金黄色，然后用料理打成成粉碎。

　　随后，把少量的虾皮以及芝麻炒香。

　　把所有的材料都准备好，李潇就将这些配料全部倒入一个大盆子里面。

　　最后加入鸡蛋，虾子以及调料，李潇就开始将材料搅拌均匀。

　　“我现在加入的这些调料，同样是云吞的灵魂，加入芝麻末、虾子等，提升鲜美，加入蛋黄锁住肉味，令味道更好。”

　　随着不断的搅拌，馅料也变得越来越粘稠。

　　直到馅料可以轻易的揉成一个拇指大小的小球不会散开，云吞的馅料也算大功告成了。

　　另一边的面团，也已经完成了松弛。

　　李潇掀开面团上的保鲜膜，三下两下就将面团给揉开。

　　随后他用擀面杖将面团，擀成一层薄薄的面皮。

　　均匀的在面皮上撒上面粉，然后用切面刀把它们切成9x9的正方形小方块。

　　很快铺满整个桌面的巨大面皮，就被切成一大叠的云吞皮。

　　李潇取出其中一张云吞皮，抖掉上面多余的面粉。

　　随后他拿出一个木质勺子，舀起一块馅料放入了云吞皮中间。

　　“云吞的外形有很多种，菊花型，小元宝型，羊角型，当然最传统的还是散尾云吞，夹起云吞时，可以看到大片的云吞皮，犹如一条金鱼尾巴，所以亦叫做“金鱼尾云吞”。”

　　“当然了，这种金鱼尾云吞现在基本上已经没法看到。”

　　“并不是因为这种云吞不好吃，主要原因是这种云吞的尾巴非常的大，会占据容器很大的面积，想要存放需要浪费更多的冰箱。”

　　“不过我们现在不需要长时间存储，直接现包现做，所以我这边选择的是直接制作金鱼尾云吞。”

　　李潇一边熟练的包着云吞，一边和直播间的观众开始闲聊起来。

　　“现在趁着还有点时间，我们把剩下的80份云吞面的名单抽出来。”

　　“这次的抽奖同样只有加了粉丝团，以及羊城地区的观众朋友可以参与。”

　　“虽然我买了可以分开打包的外卖盒，但云吞毕竟是面食无法长时间的保存，所以其他地区的观众朋友只能说声抱歉了。”

　　一边说李潇，一边抽空完成了抽奖设置。

　　一个抽奖礼包，出现在左上角。

　　“欢迎大家踊跃参与抽奖，这抽中的观众我这边会送出一份我自制的云吞面，以及一份云记的虾仁云吞。”

　　“当然在昨天的视频中，已经抽中的20位朋友就不要再参加了，留点机会给其他的朋友。”

　　直播间内。

　　“好家伙，这包云吞的速度也太快了吧？”

　　“好漂亮的云吞！这云吞看着就像是一条在游动的金鱼！”

　　“这每颗云吞里面居然都有一大颗虾仁，这也太奢侈了吧？”

　　“广省靠着海边，那边的海虾还是很便宜的，特别是大部分的云吞面店用的都是冷冻虾仁，价格就更低了！”

　　“主播这技术，怕不是从小学开始就给家里面帮忙练出来的？”

　　“原来云吞可以做的这么漂亮，我平时包云吞都是随手一捏，只要不散开就可以了！”

　　10分钟后，剩下的这80名幸运观众也被抽取了出来。

　　与此同时，李潇这边也完成了所有云吞的制作。

　　虽然早有准备，不过那些装着云吞的托盘，还是将他这个只有40多个平方的小公寓给塞得满满当当！

　　李潇来到汤锅面前，舀起一勺碗汤，倒入汤碗。

　　看着碗里面清澈透亮，散发着金色光芒的汤底，他满意的点了点头。

　　今天做出来的这个汤底，比昨天的还要更胜一筹颜色非常的清亮。